龍年自制花生牛軋糖--生意更隆

龍年自制花生牛軋糖--生意更隆
牛軋糖起源于法國，迄今已在牛軋糖世界各地發展爲許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由于風味特異，廣受人們歡迎。

一、蛋白 原料配方 第一部分 葡萄糖漿6。8公斤 卵蛋白幹0。91公斤 水2。28升

第二部分 砂糖21。77公斤 葡萄糖漿6。8公斤 水6。84升

制作方法 1。第一部分配料：蛋白幹加入2。28升水至少應浸泡12小時，許多用手工操作的則要延長到18小時，過濾後，置于蛋白攪擦機內，將葡萄糖漿溫熱後，加入蛋白液中，將所有物料攪擦成疏松的充氣糖基體。

2。第二部分配料：將砂糖溶化于水，再加葡萄糖漿加熱熬至141℃。

3。將充氣糖基體裝入另一攪擦機，把熬好的糖漿緩慢地倒入基體中，同時開動攪拌器攪拌均勻。

4。爲了不使物料過冷，可開一點蒸汽，以保持高溫。

5。當糖料變得夠硬時，加0。68公斤可可白脫，或其它硬性植物脂，並加果仁或其它填料。

6。將糖料倒在鋪有米紙的木框墊板上，木框的深度視需要而定，糖料的頂上也覆以米紙，再在頂上壓一塊平板，以防氣泡升至表面造成粗糙不平。冷卻約12小時，就可開始切割，切割動作要迅速，因爲細的砂粒很快出現(批量物料經常會出現的現象)，表面發粘也增加切割的問題。

除香料外，爲了起到滑潤作用，通常添加椰子幹，如需提高産品的等級，也可加入杏仁或榛子。

二、明膠牛軋糖 原料配方 第一部分 明膠1。41公斤 葡萄糖漿4。54公斤 水4。16升

第二部分 砂糖15。88公斤 葡萄糖漿18。14公斤 水5。39升

制作方法 1。第一部分配料：先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱後，與明膠一起加入攪擦機內攪擦至潔白；如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。

2。第二部分配料：先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0。45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3。18公斤椰子粉。

3。一般可將二分之一的含明膠物料著色（通常爲粉紅色），批料處理方式可參照蛋白牛軋糖。不同色澤的兩種糖料須分清，粉紅的部分應盡快的加在白色部分的表面。

三、大豆和麥芽牛軋糖 原料配方 含大豆蛋白 砂糖8。16公斤 葡萄糖漿9。07公斤 水1。36公斤 轉化糖漿1。14公斤

制作方法 將以上批料熬至130℃，置于攪擦機內將充氣糖基體加入，繼續攪擦約15分鍾。

這時加入0。91公斤左右的大豆蛋白與1。81公斤硬脂混合料（數量按口味而變化），繼續攪擦，直至整個物料充分攪勻爲止。

使用的充氣糖基體可參閱前面配方，相同數量的砂糖，轉化糖與葡萄糖，並使其溶于適量的水中，熬至約118℃攪擦幾分鍾後，再加蛋白溶液（0。23公斤卵蛋白幹預先溶于0。45公斤水內）。繼續攪擦，直至獲得所需的疏松性。

四、麥精牛軋糖 原料配方（此配方變可作許多塗層巧克力品種的基體） 砂糖13。61公斤 葡萄糖漿9。98公斤 麥精抽提物1。36公斤 全脂奶粉0。71公斤 碎華夫餅幹0。45公斤硬性植物脂肪0。45公斤

制作方法 將0。23公斤蛋白幹預溶于1。70升水內，也加少量香蘭素（如0。03公斤）。

砂糖與葡萄糖熬至130℃置于攪擦機內，一二分鍾後加入溶解的蛋白液，攪打一經完成，就加進其它成分（連同深化的硬性油脂）。

將糖料倒在漆油、撒粉的冷板上，厚度按需要定，達到一定厚度時，切成扁塊，備供巧克力塗料。

近年來，許多海綿糖與牛軋糖的基本作業因代用麥芽－精精而部分降低蛋白幹與明膠的用量。這類澱粉的水解物是一種具有流散性和高溶解性的粉體，主要組成屬于高糖類。

五、韌性牛軋糖 原料配方 蔗糖或甜菜糖38。82份 葡萄糖漿37。38份 用足夠的水使糖溶解，並熬至124℃。

充氣糖基體的組成 卵蛋白幹(粉體)0。83份 麥芽－精精0。83份 葡萄糖漿10。31份 水8。50份 硬性脂肪3。33份 色、香混合料3。33份

色素與香料略而不計，産品總量剛好爲100份。

制作方法 溶解砂糖並熬至124℃備用。

將卵蛋白幹與麥芽－糊精先溶化于水，經混合後制備成充氣糖基體。

充氣糖基體放入蛋白攪擦機後，加葡萄糖漿，攪打1分鍾左右，隨即改用高速攪打。

加入熬好的糖漿時采取低速，攪擦結束後，加入110~120℃的溶化的硬脂，此時應用最低速度攪打。

制好的糖料倒在台板上，任其冷卻，按正常方式切塊。

六、脆性牛軋糖 原料配方 蔗糖或甜菜糖30。85份 葡萄糖漿29。90份

加適量的水並熬至124℃。

充氣糖基體組成 卵蛋白幹(粉體)0。88份 麥芽－糊精0。67份 葡萄糖漿29。90份 水4。00份 硬性脂肪3。80份 色素、香料混合料3。80份

七、砂性牛軋糖 原料配方 蔗糖或甜菜糖42。00份 葡萄糖漿21。00份

熬煮溫度可達138℃

充氣糖基體組成 卵蛋白幹(粉體)0。90份 麥芽－糊精0。90份 葡萄糖漿19。40份 水9。20份 硬性脂肪3。60份 色素、香料混合料3。60份 糖粉50份

加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋糖相同，對于砂性牛軋糖，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。

關鍵字與排序

關鍵字與排序
鍵字的密度。爲了有效防止網站主搜尋引擎最佳化惡意操控搜索結果，搜索引擎根據關鍵字的詞頻與網頁總詞彙量的比例來衡量頁面搜尋引擎行銷中某關鍵字的詞頻是否合理。假設頁面中關鍵字的密度爲50%，這個頁面的關鍵字密度值爲20。例如，在內容是camcorder battery的頁面中，camcorder的關鍵字密度爲50%，則針對關鍵字camcorder，這個頁面的關鍵字密度值爲20。

關鍵字的分布。即關鍵字分布式指關鍵字在頁面中出現的位置。關鍵字在頁面中不同的位置上出現會對頁面的相關性産生一定的影響。搜索引擎通過記錄關鍵字在頁面中出現的位置來計算關鍵字的分布值，從而得到關鍵字分布與頁面相關性之間的關系。假設關鍵字在頂部出現，關鍵指分布值爲50，而出現雜底部時，關鍵字分布值爲10，如果關鍵字同時出現在頂部和底部，分布字爲60。

關鍵字的權重標簽。在網頁中，網頁制作者利用HTML標簽式頁面中相關內容出現不同的視覺效果，如字體樣式，字號，顔色等。靈活的運用HTML還有利于提高頁面相關性。在閱讀文章的時候，我們有時會發現某些內容的表現形式與周圍的內容是有區別的，像顔色的反差，字體的大小。其實這說明文字的作者是在刻意突出這部分內容，關鍵字排名通常是因爲這部分較爲重要。同樣在對網站進行優化的時關鍵字廣告候，我們也可以同樣的方法來突出網頁中某些重要的部分，像利用HTML標簽標注頁面中重要的部分。這樣，搜索引擎在分析頁面的時候就會根據HTML標簽識別內容的樣式，從而判斷出頁面的內容哪些更爲重要。

在頁面權重分配裏，按照標簽的關鍵字行銷作用，可以吧HTML分爲權重標簽，非權重標簽。權重標簽是指會影響頁面權重的標關鍵字廣告行銷簽，常見的權重標簽關鍵字廣告如，，

等。而非權重標簽如，
等。通過對關鍵字匹配度，密度，分布及標簽進行了解後，我們大概得出如此結論。分布含義爲頁面相關性，關搜尋引擎優化鍵字匹配值，關鍵字密度值，關鍵字分布值，權重標簽值。

搜索利用這四大要素相互制約的作用，完善頁面相關性的計算。這裏所述都是一些可以操控的因素，爲了提高關鍵字排序排序的質量，搜索引擎還引入了一些外部不可操控的因素對頁面相關性進行綜合評估，像外部鏈接和用戶行爲等。

網絡營銷勿沈迷于SEO

網絡營銷勿沈迷于SEO
轉化不是唯一的問網路行銷題

SEO再也不能孤立地去執行了。今天SEO要成功，除了CRO，還需要和其它營銷手段完美融合，尤其是社交媒體。

眼下仍然有很多SEO項目沒有利用社交媒體分享，沒有包含有意義的和戰略性的內容創造。項這樣的項目肯定不會成功。

需要以一個全局的眼光看待網絡營銷，而不是只挑選個別的分支砸錢去做。這聽上去符合邏輯，就像要先做好CRO，然後在花錢去做SEO一樣。但問題是有多少中小有真正意義上的全局戰略呢？

如何不再沈溺于SEO？

我還要指出，我不是說SEO不好，或者應當暫停做SEO。SEO必須持續地做，它由一種累積效應。因此，與其停止或突然轉向，不如采取措施實現從對SEO的過分依賴到對SEO的平衡使用的平穩過渡seo。

做一個CRO審計：如果一個考察網路行銷一套綜合的轉化優化建議，我想它會很震驚地發現有多麽大的改進空間。如果這是你的網站所面臨的情況，那麽請記住，爲CRO做的新的投入會被使現有SEO項目有更好的結果，因此這一投入是值得的。

做一個網路行銷整體戰略的檢seo討，如我前面所說，武斷地決定采用何種營銷手段不會有好的結果。只有當SEO的投資回報率與其網路行銷他營銷手段相比要高，而且在許多方面，SEO要依靠其它市場營銷手段才能使自己的投資回報率最大化時，SEO才是有價值網路行銷的。不管你的是一個10萬美元的，還以一億美元的，成功來源于全局性的戰略。

網絡廣告的取勝之道

網絡廣告的取勝之道
　　關鍵字搜索目前是領頭羊，覆蓋搜尋行銷率之上的精准才是方向

　　在廣告大師奧格威看來，制造商用在打折促銷上的錢兩倍于他們做廣告的費用，而且，“靠打折促銷建立不起無法摧毀的形象。”

　　不過，即便是做廣告，也存在不夠精准的局限性，盡管奧格威警告他的同行“我們做廣告是爲了銷售産品，否則就不是做廣告”，但還是有很多人抱有約翰•華納梅克式的不滿：“我所花的一半的廣告開支是浪費掉的。問題在于，我不知道是哪一半。”

　　但這一問題似乎隨著互聯網技術的突破而不複存在。那些掌握頂尖技術和優勢平台的巨頭們正賺得盆滿缽滿。2011年度的廣告超過140億元，關鍵字廣告是其制勝法寶。得益于電子商務熱潮，80多億元的廣告營收中有超過70%的屬于直通車廣告。

　　“盡管關鍵字價格一再上漲，但其效果的確是其他營銷方式所不能比的”，董旭將關鍵字廣告歸爲“剛性需求”，她認爲廣告主從中看到了立竿見影的效果，非傳統展示廣告所可比擬。基于宏觀環境的利好、網民數量的快速增長，以及搜索引擎廠商的精密布局，搜索引擎的營銷價值也會相應提升，因而關鍵字廣告的投放量還會增加。最關鍵的是，新的定位技術讓網絡廣告風光體面地占領了消費者市場，而不必像以前的廣告那樣大聲吆喝，“比如你買了一本姚晨的書，那麽賣書的網站會通過種種技術手段向你推薦類似的書。或者，姚晨買了一本什麽樣的書，社交化媒體或網站也會向你推薦，激發你的潛在需求。”

　　劉大龍的觀點是，搜索引擎廣告還處于發展階段，市場遠未飽和。不過，未來網絡廣告的發展方向，並不是對某個點擊行爲的孤立分析，“還要去匹配網民的人口屬性以及其他的浏覽行爲記錄。比如你搜了汽車，你買不買他並不知道，但根據你大量浏覽行爲的數據來分析，就可以判斷出你是無意中的點擊，還是真的有購買意願。這樣廣告主投放廣告就更有方向了。”

　　有趣的是，大家都認爲廣告主並不會一味地追求精准。精准的前提是有足夠的覆蓋率，否則通過技術手段也無法實現精准，而所謂的精准，顯然，必須要有大量的用戶數據作爲支撐。

　　如此看來，將來投放網絡廣告，不能把雞蛋都放在關鍵字的籃子中。

　　移動互聯網廣告勢頭迅猛，視頻廣告效果直接略勝一籌

　　在網絡廣告中，最引人注目的還有兩種重要形式：移動互聯網廣告、視頻廣告。

　　嚴格來說，移動互聯網只是整體互聯網的一個延伸，未來會向物聯網方向發展，移動互聯網廣告也是如此。用董旭的話說，“它是網絡廣告的一個延伸，強調與傳統互聯網的協同效應。”董旭認爲，國內三大互聯網平台掌握的資源足夠多，流量足夠大，有著獨特的優勢，因而協同效應也是其他廠商比不了的，在將來的移動互聯廣告領域，顯然會占據足夠大的份額。

　　長城會創始人早前曾經表示，廣告主對于移動廣告的認知度還不夠，好在廣告投放的成本還比較低。的確，在2011年度整個網絡廣告中，移動廣告的市場份額僅爲4。5%。但不容忽視的是，它的發展勢頭猶如當初網絡廣告崛起于傳統廣告。按照艾瑞的預計，移動網絡廣告占網絡廣告的比重，今年將達到7。5%。

　　這種驚人的增速已經和歐美發達國家沒什麽兩樣了。據市場研究機構eMarketer預測，今年全美移動廣告支出規模將達到26。1億美元，比2011年增長80%。

　　與移動廣告相比，獨立視頻廣告的增長可謂等量齊觀並略勝一籌，在網絡廣告關鍵字廣告中的占比從2008年的4。7%上升至7。1%。如果再算上門戶網站的視頻網站，份額顯然更大。

　　毫無疑問，作爲中國首家全媒體視頻廣告網絡“分享傳媒”的掌門人，陳禮煊對視頻廣告有著獨特的理解。

　　他對網絡導報表示：“關鍵字和品牌圖文廣告都曾經引領了互聯網廣告的爆發式增長，但那些都已經成爲過去，視頻廣告將成爲整個互聯網廣告的增長高地。”

　　似乎是爲了印證此話的正確性，3月3日，樂視網公告稱，361°將在未來4年向其投放1億元廣告。之前，這樣的大單幾乎都納入了傳統電視媒體的囊中。

　　這一切似乎都在表明，網絡廣告盡管前景不可限量，但目前，它所處的還僅僅是發展中的“較好”時代，而遠非“最好”。

　　鏈接，網絡廣告全球凱旋圖

　　最近幾年來，網絡廣告已經在不少國家超過了報紙廣告，甚至是電視廣告。

　　最先被攻克的是英國。早在2006年，根據全球媒介采購集團“群邑”（GroupM）的調研報告，英國互聯網廣告瓜分了當年度全英廣告市場122億英鎊的13。3%份額，首次超過全國性報紙廣告。

　　隨後，2009年，日本網絡廣告額達7069億日元，一舉超過報紙廣告。關鍵字廣告這一年，全日本的廣告總額比上年減少11。5%，電視廣告減少了10。2%，報紙廣告銳減18。6%，只有網絡廣告不降反升。

　　在美國，這一顛覆是在2010年完成的，當年度全美在線廣告爲258億美元，報紙廣告爲228億美元。同一年，相同的趕超戲碼還在加拿大上演。

　　範圍還在不斷擴大。2011年度，俄羅斯的互聯網廣告額爲418億盧布，高出報紙10億盧布，算是勉強勝出了。不過，互聯網廣告的增長率達56%，而報紙增長率僅6%。同年，中國網絡廣告總規模達到511。9億元，而報紙廣告僅爲453。6億元。

不僅如此，網絡廣告也大有超越電視廣告的趨勢。早在2008年，瑞典的互聯網廣告額就首次超過了電視廣告。