員林名產-夏日自制鹵味也簡單

鹵鴨翅用料：鴨翅膀、滷味老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香葉、草果、蔥、老姜、鹽、幹辣椒、自留老鹵汁

步驟：1。鴨翅膀洗淨，清理掉翅膀上的小雜毛；

2。鴨翅焯水；

3。姜切片，蔥打蔥結；

4。之前自留的老鹵汁加適量清水，加入以上所有調料，大火煮開；

5。放入鴨翅膀，煮開之後，轉中火煮上10分鍾；

6。轉小火慢慢煮一小時左右，直到熟爛，取出晾涼即可。

糖心鹵蛋

用料：雞蛋、台中豬腳生抽、料酒（這裏生滷味抽和料酒的比例是3：1）、木魚花（可在超市買到）、蔥、冰糖。

步驟：1。燒開熱水，加入雞蛋煮7分鍾。

2。煮好的雞蛋放雞腳凍入冰水中冷卻15分鍾。

3。在鍋裏放入醬油、料酒、木魚花，再加入蔥段和冰糖，大火加熱混合好冷卻備用。

4。冰好的雞蛋剝皮員林名產，放入醬油調料中冷藏過夜即可。
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